Форель в вине

форель - 1.5 кгвино белое сухое - 1.5 стаканалук зеленый, эстрагон, лимон или зерна граната, перец черный горошком, соль.

На дно кастрюли положим крест-накрест небольшие чистые палочки, вольем вино, на палочки в 2-3 ряда уложим подготовленную и посыпанную солью форель, сверху - крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, посыпаем перцем. припускаем минут 20 под крышкой на небольшом огне. Готовую форель подадим горячей, с лимоном или зернами граната.